Meine Moussaka habe ich extra ein wenig kalorienärmer, aber keinesfalls unleckerer, zubereitet. Dazu habe ich einfach einige gehaltvolle Zutaten durch für mich passendere ersetzt. Zum Beispiel habe ich statt normalem Hackfleisch eben ein fettreduziertes Hackfleisch verwendet (Tatar wäre auch gegangen). Das nächste Mal werde ich aber das Hackfleisch wohl ganz weg lassen da ich persönlich nicht unbedingt Fleisch brauche und es mir ohne wahrscheinlich noch besser schmeckt.
Auch bei den Milchprodukten (Milch, Käse und Frischkäse) hab ich kräftig gespart indem ich sie durch die fettärmere Variante ersetzt habe.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Prise Salz
- 500 g Auberginen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Pflanzenöl
- 300 g Hackfleisch
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
- 1/2 TL Oregano
- 1 Prise Zimt
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g geriebenen Käse
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Sie sollten schon weich genug sein, da sie später im Ofen nicht mehr sehr viel weicher werden.
Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen und währenddessen die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Auberginenscheiben im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen damit sie schonmal vorgegart sind. Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, den Knoblauch pressen und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch dann zusammen mit den Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch und dem Lorbeerblatt krümelig anbraten. Wenn das Hackfleisch weg gelassen wird, werden eben nur die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz andünstet. Ich nehme als "Füllmaterial" und Hackfleischersatz auch mal gerne einfach nur Karottenwürfelchen.
Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano und Zimtpulver würzen.
Anschließend wird der Frischkäse mit der Milch und dem Ei verquirlt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Nun werden die Kartoffelscheiben mit der Tomatensauce und den Auberginenscheiben in eine Auflaufform (ca. 24 X 28 cm) geschichtet und die Frischkäsemilch darübergegossen.
Zum Schluss noch mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
